Trois activités expérimentales :

• Le choux arc en ciel
• Les mesures de pH
• La neutralisation d'un acide

Résumé : il s'agit d'extraire le colorant du choux rouge, de le répartir dans cinq tube à essai où l'ajout d'acide ou de soude permettra d'obtenir 5 couleurs différentes selon l'acidité. Le travail se fait en groupe avec répartition de responsabilités. Le défit pour les groupes est d'arriver à obtenir les 5 couleurs tout en manipulant en sécurité et en rendant le matériel propre et rangé.

• Un document présentant l'expérience sous forme de schémas.
• Constitution de groupes de 4. Répartition des responsabilités.
  • matériel : va chercher et ramène le matériel.

Ballon pirex chauffe ballon verre pied ou gros bécher 2 pots en verre marqués acide et soude 2 pipettes porte tube + 5 tubes a essai chiffon éponge couteau

Préambule prof :

• “différents produits donne à l'eau plus ou moins d'acidité. C'est une notion très importante en chimie. Le contraire d'acide, c'est basique. Un liquide trop basique est aussi dangeureux qu'un acide. Quand c'est ni acide, ni basique, on dit que c'est neutre”.
• “Les chimistes mesurent l'acidité avec le pH comme unité. pH = 1 c'est très acide. pH = 14 c'est très basique. pH = 7 c'est neutre”.
• “On mesure avec du papier pH ou un pH mètre” (démonstration très rapide)

Liste de produits (on trouve tout dans un super marché) :

• Acide chlorhydrique
• Soude
• Vinaigre
• Jus de citron
• Bicarbonate de sodium dissout dans l'eau
• Alcool dissout dans l'eau
• Eau salée
• eau du robinet
• eau avec lessive

Matériel pour mesurer le pH :

• papier pH + coupelle
• pH-mètre

Mission : mesurer le pH de plusieurs produits en utilisant les deux techniques. Aller mettre les valeurs au tableau.

Comparaison des résultats, on élimine les résultats liés à des erreurs. On place les différents produits sur l'axe de pH.

Document élève provisoire : mesures_ph.pdf

Présentation d'une liste d'indicateurs colorés Le choux rouge est un indicateur coloré naturel.

Texte à trou. texte_du_savoir_prof.odt